Fontclara elabora AOVE ecológico monovarietal — Arbequina, Argudell y Picual — en una finca del Baix Empordà, entre Peratallada, Palau-sator y Pals. Premiado en Dubai, Londres y Berlín.
Autóctona del Empordà · Monovarietal
Variedad autóctona del Empordà. Frutado verde intenso, aceituna de tamaño pequeño-medio y forma elíptica asimétrica. Sensaciones picantes altas y frescas, con notas balsámicas.
Monovarietal · Cosecha temprana
La variedad más extendida de España. Forma ligeramente picuda, amargor y picor característicos, aromas herbáceos marcados. Muy estable en cocciones largas — gran compañera del chocolate.
Monovarietal · Cosecha temprana
Típica de las provincias de Lleida y Tarragona, hoy extendida por toda España. Aceituna pequeña, de sabor dulce, con un punto picante que delata su frescura. Aromática y afrutada.