Monovarietal · Cosecha temprana
Típica de las provincias de Lleida y Tarragona, hoy extendida por toda España. Aceituna pequeña, de sabor dulce, con un punto picante que delata su frescura. Aromática y afrutada.
Aceite de oliva virgen extra de frutado verde intenso (+7). En nariz se percibe claramente la sensación de hierba fresca de pasto, alfalfa, plantago, verdolaga, margaritas y diente de león. Y en inhalaciones más profundas aparecen plantas aromáticas como el orégano fresco, las hojas de salvia, el hinojo, la pimpinela y la calaminta silvestre. Esta complejidad de aromas se expresa en boca junto a las notas de manzana y almendra verde típicas de la cosecha temprana de la variedad arbequina; dejando un largo y suave postgusto a tomatera, malvas, borrajas y hojas de cardo. La sensación picante (+4) es fresca y crujiente y se mantiene un punto por encima de la percepción amarga (+3), presente en los descriptores de cata de las plantas silvestres de su entorno.