Monovariétale · Récolte précoce
Typique des provinces de Lleida et Tarragone, aujourd'hui répandue dans toute l'Espagne. Petite olive, au goût doux, avec une pointe d'ardence qui trahit sa fraîcheur. Aromatique et fruitée.
Huile d'olive vierge extra au fruité vert intense (+7). Au nez, on perçoit clairement la sensation d'herbe fraîche de pâturage, de luzerne, de plantain, de pourpier, de marguerites et de pissenlit. Et lors d'inhalations plus profondes apparaissent des plantes aromatiques comme l'origan frais, les feuilles de sauge, le fenouil, la pimprenelle et la calament sauvage. Cette complexité d'arômes s'exprime en bouche avec les notes de pomme et d'amande verte typiques de la récolte précoce de la variété arbequina, laissant un arrière-goût long et doux de plant de tomate, de mauves, de bourraches et de feuilles de chardon. La sensation d'ardence (+4) est fraîche et croquante et reste un point au-dessus de la perception amère (+3), présente dans les descripteurs de dégustation des plantes sauvages de son environnement.