Mehr Gold für das native Olivenöl extra von Fontclara

Die wunderbaren nativen Olivenöle extra von Fontclara wurden von der renommierten ZHAW — Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ausgezeichnet.

Roland Zanotelli, sein Team und ihre wunderbaren Öle von Fontclara wurden mit neuen Preisen bedacht, die diesmal besonders bewegend sind. Konkret erhielt das Öl Fontclara Argudell eine Goldmedaille, während die Arbequina mit Bronze ausgezeichnet wurde – vergeben von einem unabhängigen Expertengremium der ZHAW, Departement Life Sciences und Facility Management, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation und Forschungsgruppe Sensorik. Sie alle arbeiten mit wissenschaftlichen Methoden und führen Prüfungen durch, die zeigen, welche Öle sich wirklich als „exzellent“ bezeichnen dürfen.

Viele Faktoren entscheiden darüber, ob ein Olivenöl solche Auszeichnungen erhält: Die Oliven müssen im optimalen Moment geerntet, sofort mit modernsten Anlagen gepresst und unter Ausschluss von Licht und Sauerstoff filtriert und abgefüllt werden. Nur wer mit höchsten Standards, Leidenschaft und Präzision arbeitet, darf beste Qualität erwarten. Dass das Landgut ausschließlich nach ökologischen Standards arbeitet, ist eine Vorgabe von Roland Zanotelli, dem Eigentümer des Landguts in Fontclara, mitten im Herzen des Empordà.

Diese Auszeichnung war für Roland Zanotelli, Schweizer Staatsbürger aus Basel, besonders erfreulich. Er war es, der Fontclara vor Jahrzehnten entdeckte, sich in diesen Ort verliebte und beschloss, hier sein wertvollstes Projekt umzusetzen: die Erde zu pflegen, Olivenbäume nachhaltig und biologisch anzubauen und das beste Olivenöl der Welt zu erzeugen. Heute umfasst das Gut mehr als 60 Hektar Land und über 12.500 Olivenbäume.

Roland Zanotelli, sehr zufrieden damit, dass seine Arbeit Früchte trägt, erklärte: „Als Geschäftsmann strebt man danach, schnell Gewinne zu erzielen. Die Arbeit mit den Olivenbäumen, von denen einige sehr alt sind, hat mich gelehrt, dass die besten Ergebnisse Zeit, Herz und Seele brauchen.“