Autòctona de l'Empordà · Monovarietal
Varietat autòctona de l'Empordà. Fruitat verd intens, oliva de mida petita-mitjana i forma el·líptica asimètrica. Sensacions picants altes i fresques, amb notes balsàmiques.
Oli d'oliva verge extra de fruitat verd intens (+7). Olor a camp i muntanya, al verd de les fulles d'arbre, nous verdes i llentiscle. A la boca té un discurs llarg al paladar amb sensacions picants altes (+6) i fresques, similar al gust de la ravenissa i el rave silvestre. Els amargs (+5) s'harmonitzen amb les notes balsàmiques de plantes aromàtiques arbustives, com la sajolida, la farigola, el romaní o la murtra. El regust és creixent i llarg; encara després d'uns minuts d'haver-lo tastat, continuen apareixent gustos a carxofa, poma verda, nous tendres, fins i tot el fruit del server i aglans tendres.